Не может ли быть такого, что взломают или данные какие-то похитят преступники?

Тут всё зависит от того, какой сервис вы будете использовать. Если проверенный, например, сервис РосНалог , то беспокоиться в этом случае нечего, он защищен от взлома, так что данные никто не украдёт. А если левый сайт будете юзать, то понятно, что с ним у вас могут быть проблемы.